Nhắc đến món ăn bún chả chắc hẳn ai cũng đã từng thưởng thức, một món ăn vô cùng dân dã và là món ăn đặc trưng của người Hà nội. Bún chả không cần mất thời gian hầm xương lấy nước dùng giống như các món phở bún mà hương vị đặc sắc  của bún chả đến từ những miếng thịt chả thơm ngon nướng trên than củi thêm vị đậm đà của nước mắm đu đủ thái lát tạo nên một hương vị hoàn toàn khác biệt.

Để chế biến ra món bún chả ngon như ngoài hàng cũng cần phải có bí quyết đấy các bạn ạ, vậy thì ngay bây giờ hãy tạo nên món Bún chả này cùng 1001meo.com và sự khéo tay hay làm của bạn nào!

Mẹo làm bún chả Hà nội thơm ngon nức mũi

Nguyên liệu

  • 500g thịt nạc vai
  • 500g thịt ba chỉ
  • Rau sống, su hào hoặc đu đủ xanh, cà rốt.
  • Chanh, tỏi, ớt, hành khô
  • Nước mắm, hạt nêm, đường, mật ong (nếu có), dầu hào.

Cách thực hiện

Bước 1
  •  Để ướp thịt vừa ngon lại có màu sắc đẹp mắt sau khi nướng, các bạn cần chế biến 1 ít nước hàng. Ta cho khoảng 3 thìa đường đun nóng trong chảo, đảo đều đến khi đường tan ra có màu cánh gián thì thêm 1 chút nước vào rồi đun sôi cho tan đường là được.
  • Nhặt, rửa với nước muối rồi để ráo rau sống bao gồm các loại: xà lách, tía tô, kinh giới, rau thơm, giá đỗ.
  • Bóc vỏ và băm nhỏ hành khô,tỏi khô. Su hào, cà rốt bạn gọt vỏ, thái lát mỏng hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt.
Bước 2: Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng mỏng, bản to. Ta ướp thịt với ít hạt nêm, đường, nước mắm, dầu hào, nước hàng cùng một ít hành, tỏi băm nhỏ. Nếu có mật ong bạn cho thêm 1 ít vào ướp cùng, trộn đều để chút ta nướng.
Bước 3:
  • Thịt nạc vai bạn rửa sạch băm hoặc xay nhỏ, sau đó cũng ướp thịt băm với các nguyên liệu giống như ướp thịt ba chỉ.
  • Sau đó bạn cho hai bát thịt bọc kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh, bạn để trong khoảng 2-3 tiếng hoặc có thời gian thì lâu hơn để thịt ngấm gia vị, khi nướng chả vừa mềm vừa dễ ăn hơn.
Bước 4: Trong lúc chờ thịt ngấm gia vị, các bạn pha nước chấm. Món ăn này ngon hay không cũng phụ thuộc một phần vào nước chấm và dưa ăn kèm.

Mẹo làm bún chả Hà nội thơm ngon nức mũi
Cách pha nước chấm như sau:

  • Cho 1 ít muối trộn đều cà rốt, su hào đã thái mỏng rồi chắt nước ra. Sau đó bạn rửa lại và vắt khô nước, rồi trộn cùng 1 chút dấm, đường và ít tỏi băm.
  • Lấy 1 lượng nước sôi để nguội pha nước chấm, cho đường, dấm, ít mỳ chính, nước cốt chanh và nước mắm ngon khuấy đều, tiếp tục nêm nếm cho hỗn hợp có vị chua ngọt tương đối. Cuối cùng bạn cho 1 ít tỏi băm vài lát ớt cùng su hào, cà rốt đã ngâm vào bát nước chấm vừa pha.
Mẹo làm bún chả Hà nội thơm ngon nức mũi
Bước 5:
  • Đến bước nướng thịt. Bạn có thể dùng lò nướng, tuy nhiên tốt nhất là nướng bằng bếp than hoa thì thịt sẽ mang mùi vị đặc trưng và thơm ngon hơn.
  • Phần thịt băm các bạn viên lại thành viên nhỏ, quyết 1 lớp dầu mỏng cho thịt không bị dính, xếp vào vỉ nướng nướng vàng hai mặt. Phần thịt ba chỉ bạn cũng làm như vậy, xếp đều vào vỉ rồi nướng trên bếp cho vàng đều.
  • Bạn cần chú ý trong khi nướng thì cần lật vỉ nướng liên tục để thịt chín đều, mà không bị cháy hoặc khô.
Mẹo làm bún chả Hà nội thơm ngon nức mũi
Xếp thịt ra bát xếp cùng đĩa bún, rau sống ăn kèm.
Bạn có thể làm thêm Nem rán để ăn kèm cũng rất phù hợp.
Như vậy ta đã hoàn thành món bún chả chiêu đãi gia đình bạn bè rồi đó!
Với cách làm bún chả  1001meo.com chia sẻ hy vọng các bạn sẽ thực hiện thành công nhé.
Chúc các bạn luôn vui vẻ và hạnh phúc trong cuộc sống!
_BLuE PiG_
Facebook Comments

loading...
loading...