Cách nấu một nồi cháo chim bồ câu cho bé không hề khó mà nó lại rất thơm ngon và bổ dưỡng. Mẹ có thể nấu theo cách sau nhé!

Nguyên liệu:

  • Chim bồ câu ra ràng – 1 con ( Chim bồ câu ra ràng tức là nó bắt đầu đủ lông là béo và thịt mềm ngọt nhất, thời điểm lý tưởng cho nồi cháo ngon của bé.)
  • Gạo tẻ – 0,15 kg
  • Gạo nếp – khoảng 0,02 kg
  • Hạt sen – 30 hạt
  • Đỗ xanh – 0,02 kg
  • Nước mắm ngon
  • Hạt nêm
  • Hạt tiêu – 1 thìa nhỏ cà phê
  • Hành khô
  • Mùi
  • Dầu olive – 2 thìa cà phê

Cách làm:

Bước 1: Làm thịt chim bồ câu

– Bóp chết chim: Bằng cách dìm đầu vào trong nước, bịt mũi hoặc cuốn băng dính kín mũi,.v.v

– Bạn lưu không cắt tiết bởi máu chim rất bổ. Tiếp đó vặt sạch lông (vặt khô)

– Tiếp theo xiên chim vào xiên để lên bếp thui cháy hết lông tơ và để chim có mùi thơm.

loading...

– Sau đó rửa sạch rồi mổ,  có thể dùng kéo. Bạn mổ cẩn thận không để bị đứt lòng chim sẽ phèo bẩn ra ổ bụng.  Bạn cắt vòng quanh hậu môn rồi rạch ra, tiếp theo chích mũi để kéo cắt đứt cuống họng để rút diều. Bạn bỏ tất cả lòng, phổi, diều,… Chỉ lấy mề, gan, tim, trứng, chú ý khi mổ cố gắng không làm bẩn để phần thân bồ câu không cần phải rửa lại nữa và giữ nguyên được chất dinh dưỡng. Rửa sạch nội tâm như làm nội tâm gà. Lòng, mề bóp sạch bằng muối rồi rửa nhiều lần cho sạch.

– Bạn lọc phần thịt ở hai bên đùi và lườn chim để riêng, băm nhỏ, bỏ chân chim (vì nếu cho chân vào nấu cháo sẽ bị hôi). Ướp hạt tiêu, bột canh, nước mắm (chỉ một chút cho thơm nhé).

Cách nấu cháo chim bồ câu cho bé

Bước 2: Tiến hành ninh cháo

– Gạo, đỗ xanh, hạt sen, vo, đãi cho sạch bụi bẩn và sạn.

loading...

– Cho tất cả gạo nếp , gạo tẻ, đỗ xanh, hạt sen, xương chim  vào xoong rồi cho khoảng 1 lít nước vào đậy vung kín và đun lửa nhỏ cho cháo nhừ khoảng 15 phút.

Bước 3: Xào thịt chim bồ câu

– Trong lúc chờ đợi cho cháo chín nhừ, bạn bắc chảo xào thịt chim đã ướp ở trên bước 1.

– Cho dầu olive vào,  phi thơm hành khô băm nhỏ rồi bạn cho thịt chim vào xào chín tới.

Cách nấu cháo chim bồ câu cho bé

Thịt chim xào đến khi chín tới

Bước 4: Nấu cháo chim bồ câu

– Khi cháo nhừ bạn cho 1/2 thịt chim vào cùng nồi nấu cháo đun sôi thêm chừng 5-7 phút nữa cho cháo ngấm thịt chim.  Còn 1/2 thịt chim lúc ăn thì cho vào bát cháo cũng được.

– Khi cháo chín, bỏ phần xương, bạn vớt hạt sen chín ra, giã nhỏ rồi mới cho vào đánh tan đều cùng cháo.

– Cuối cùng nêm mắm, múc cháo ra tô, cho thêm thịt chim còn lại lên trên cho đẹp mắt

Cách nấu cháo chim bồ câu cho bé

Chúc các bạn thành công!

Facebook Comments
loading...

loading...