Mỗi dịp tết đến trong mỗi gia đình không thể thiếu được món Mứt dừa, mứt dừa là một món ăn truyền thống được rất nhiều người yêu thích. Vậy làm sao để làm món mứt dừa truyền thống đơn giản mà lại ngon? Hãy cùng 1001meo.com tham khảo cách làm mứt dừa truyền thông dưới đây nhé.

-Cách Chọn dừa: Các bạn phải chọn mua Dừa loại bánh tẻ, hơi mềm thì khi làm mứt sẽ có độ mềm ngọt tự nhiên của cùi dừa.

Cách làm mứt dừa truyền thống đơn giản, ngon

-Cách làm:

loading...
  • Các bạn cạo thật sạch phần vỏ rám bên ngoài quả dừa rồi sau đó dùng bàn nạo, nạo dừa thành những sợi mỏng và dài vòng tròn theo cùi dừa.

Cách làm mứt dừa truyền thống đơn giản, ngon

  • Sau đó các bạn đun sôi 1 nồi nước trắng, rồi sau đó cho toàn bộ phần cùi dừa vừa cạo được ở bên trên vào trần và tắt bếp. Lưu ý các bạn nên để cùi dừa ngâm trong nước nóng chừng 15 phút để dừa ra bớt dầu, khi làm mứt để được khá lâu mà không bị hôi dầu.

Cách làm mứt dừa truyền thống đơn giản, ngon

  • Sau đó thì vớt dừa nạo sợi ra rửa lại thật sạch, để thật ráo nước. Lưu ý rửa cho đến khi thấy nước trong, không còn đục nữa thì thôi nhé.

Cách làm mứt dừa truyền thống đơn giản, ngon

  • Bước tiếp theo các bạn cân lại cùi dừa, cứ 500g cùi dừa đã sơ chế, các bạn cho vào 200g đường. Độ ngọt này mình chỉ dùng ở mức độ vừa phải để mứt ngọt thanh nhẹ nhàng và không bám quá nhiều đường sau khi sao khô, nếu các bạn thích vị ngọt đậm thì có thể tăng lượng đường lên 250g – 300g, lúc này mứt dừa sẽ ngọt sắc nhưng khi thưởng thức sẽ rất mau ngán đấy nhé.

Cách làm mứt dừa truyền thống đơn giản, ngon

  • Nếu muốn làm mứt dừa có màu, bạn cho luôn gia vị tạo màu vào công đoạn ướp này nhé. Các bạn có thể sử dụng màu từ thiên nhiên như màu xanh của trà xanh hoặc lá nếp, màu nâu của bột ca cao, màu hồng từ củ dền…

Cách làm mứt dừa truyền thống đơn giản, ngon

loading...
  • Sau khi trộn đều đường với dừa nạo, các bạn để ít nhất 6h cho đường tan hết và cùi dừa ngấm đường, bạn cũng có thể để qua đêm. Trong thời gian trộn đường, thỉnh thoảng các bạn đảo đều mứt dừa lên cho mứt ngấm đều. Đến khi đường tan hết, dừa chuyển màu trong là được.

Cách làm mứt dừa truyền thống đơn giản, ngon

  • Cho toàn bộ phần cùi dừa ướp đường cùng với toàn bộ phần nước đường tiết ra trong quá trình ướp vào chảo đế dày và rộng. Tùy vào diện tích của chảo mà các bạn cho lượng cùi dừa vào vừa phải, không cho quá nhiều vào cùng một mẻ nhé vì nhiệt sẽ không đủ nóng trong quá trình sao khô mứt dễ dẫn đến tình trạng mứt dừa chưa khô mà phần đáy chảo đã bị cháy, ảnh hưởng đến chất lượng của mứt dừa. Đun to lửa và đảo đều tay cho mứt nhanh cạn nước.

Cách làm mứt dừa truyền thống đơn giản, ngon

  • Để ý khi nước trong chảo bắt đầu cạn, các bạn hãy hạ lửa thật nhỏ, chỉ để ở mức đủ phần đáy chảo nóng già rồi đảo thật đều tay liên tục để đường khô trắng, như vậy mứt dừa sẽ khô từ từ cho đến khi mứt bông lên, trắng tinh và những hạt đường nhỏ li ti bám đều một lớp thật mỏng nhẹ trên toàn bộ phần cùi dừa thì tắt bếp và tiếp tục đảo thêm chừng 5-10 phút nữa để mứt khô ráo hoàn toàn.

Cách làm mứt dừa truyền thống đơn giản, ngon

  • Các công đoạn làm mứt dừa này đòi hỏi các bạn phải chịu khó tỉ mỉ một chút để lửa nhỏ thì mứt dừa mới khô và trắng đều, không nên nóng vội mà cho lửa to lên để nhanh khô như thế lớp đường dưới đáy chảo sẽ rất nhanh cháy khét, làm mứt bị đen và mất đi vị thơm ngon. Nếu muốn mứt dừa cuốn hoa hồng cho đẹp thì khi vừa đổ mứt dừa trong chảo ra, mứt còn nóng lên khá dẻo, các bạn dùng tay cuộn sợi mứt thành cuốn tròn, cuốn nhiều vòng và giữ chặt cho đến khi mứt nguội thì sẽ tạo thành hình bông hoa khá đẹp đấy nhé!

Cách làm mứt dừa truyền thống đơn giản, ngon

Chúc các bạn thành công!

Facebook Comments
loading...

loading...