Món cá bống kho tiêu là món ăn dân dã nhưng cực kỳ hao cơm. Mỗi người có một bí quyết kho riêng, làm sao cho con cá bống thịt chắc, đậm đà, không bị khô  không bị bở.

Cách làm món Cá bống kho tiêu rất đơn giản

Nguyên liệu: 

  • Cá bống sông: 300gr
  •  Thịt ba rọi: 150gr
  • Nước dừa: 1 trái
  • Hành khô, hành lá, ớt hiểm, tiêu, tỏi, gia vị

Sơ chế:

  1. Cá bống cạo vảy, chặt đầu xát muối cho hết nhớt của cá rồi rửa lại bằng nước ấm khoảng vài lần, để ráo nước
  2. Thịt thái miếng mỏng, hoặc thái quân cờ
  3. Hành củ, tỏi băm nhuyễn
  4. Riềng tươi thái chỉ
  5. Hành lá cắt nhỏ

Thực hiện

  1. Cá cho vào 1 cái tô, cho hành tỏi băm vào ướp, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1,5 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Để ướp 30 phút cho ngấm.
  2. Chuẩn bị nồi đất hoặc tộ thì cá sẽ ngon hơn, cho 2 muỗng canh đường thắng (thắng đường với nước cho lên màu cánh gián là được) với 1 muỗng canh dầu ăn đun sôi lên.
  3. Sau đó cho cá vào lật qua lật lại để cá nhuộm vàng màu nước hàng, sau đó xếp lại ngay ngắn, xếp thịt ba chỉ lên trên, 3 trái ớt hiểm xung quanh, riềng để lên trên cùng.
  4. Cho thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường vào nước kho. Kho cá với lửa nhỏ
  5. Quan sát thấy cá hơi săn lại, thì cho nước dừa vào ngập cá. Đậy nồi kho với lửa nhỏ cho tới khi cá chuyển qua màu cánh gián đậm hấp dẫn, nước hơi sền sệt vừa ăn, thì tắt bếp.
  6. Rắc hành lá, tiêu, dọn ra ăn với cơm nóng.
Facebook Comments
loading...

loading...
loading...